Set de 2 Couteaux Japonais Déba & Yanagiba

L’excellence du savoir-faire japonais

Fabriqué dans la ville légendaire de Seki, réputée pour ses lames d’exception, ce set Masamune incarne la tradition et la précision des couteaux japonais. Conçu par les artisans de Noshu Masamune, il comprend deux couteaux incontournables pour la cuisine japonaise :

• Déba (出刃) : Une lame robuste et épaisse, idéale pour lever les filets de poisson, découper la volaille et travailler les ingrédients nécessitant une coupe puissante et précise.
• Yanagiba (柳刃) : Une lame longue et fine, parfaite pour trancher sashimis et sushis avec une précision chirurgicale, garantissant une coupe nette et préservant la texture des aliments.

Forgées avec un tranchant extrême de 0,1 mm, ces lames rappellent la finesse des sabres japonais et permettent de sublimer l’umami des ingrédients.

Caractéristiques techniques

• Acier : Forgé à Seki, garantissant un tranchant durable et une grande résistance.
• Type de lame :
  • Déba (出刃) : Épaisse et robuste, pour le poisson et la volaille.
  • Yanagiba (柳刃) : Longue et effilée, pour des découpes ultra-précises.
• Tranchant : Ultra-fin (0,1 mm) pour une coupe nette et sans déchirure.
• Manche : Plastique haute qualité, ergonomique et durable, conçu pour un usage intensif.
• Fabrication : Artisanale, avec un affûtage traditionnel japonais.

Pourquoi choisir ce set Masamune ?

• Un savoir-faire japonais authentique – Issu de la ville de Seki, berceau des plus grandes forges.
• Un tranchant incomparable – Permet des découpes précises et préserve la texture des aliments.
• Deux couteaux complémentaires – Adaptés aux techniques de coupe traditionnelles et modernes.
• Un manche ergonomique – Confortable et sécurisé, idéal pour une utilisation prolongée.

Conseils d’entretien

• Nettoyer immédiatement après usage à l’eau tiède, sans produits abrasifs.
• Sécher soigneusement pour éviter toute oxydation.
• Affûter régulièrement avec une pierre japonaise pour préserver le tranchant.
• Éviter le lave-vaisselle et ranger les couteaux dans un support adapté.

Un set de couteaux d’exception, conçu pour les passionnés de gastronomie et les amateurs de précision japonaise.