Couteau Deba Japonais Vintage

Un couteau robuste et traditionnel, conçu pour la découpe du poisson et des viandes délicates.

Ce couteau japonais vintage est un Deba, un modèle emblématique utilisé traditionnellement pour lever les filets de poisson et découper des viandes légères. Avec sa lame de 17 cm, il offre un excellent contrôle et une grande précision. Son poids et son tranchant permettent de travailler efficacement tout en conservant une découpe nette.

• Type : Deba
• Origine : Japon
• Longueur de la lame : 17 cm
• Matériau de la lame : Acier carbone (probablement Shirogami ou Aogami, nécessitant un entretien contre l’oxydation)
• Affûtage : Unilatéral (destiné aux droitiers)
• Manche : Bois résineux, finition traditionnelle, virole en plastique noir
• Condition : Couteau d’occasion – présente des traces d’usure, de patine et d’oxydation sur la lame, témoignant de son histoire et de sa qualité artisanale.

Pourquoi choisir ce couteau ?

Idéal pour la découpe du poisson et des viandes légères – sa lame épaisse et affûtée permet des coupes précises sans abîmer les chairs.
Un objet d’artisanat japonais – chaque gravure et patine raconte son vécu.
Un outil à restaurer ou à entretenir – parfait pour les passionnés de coutellerie cherchant une pièce authentique.

Entretien & Précautions

• Lame en acier carbone : Sensible à la rouille, il est recommandé de l’essuyer après usage et d’appliquer une fine couche d’huile pour la protéger.
• Affûtage : Utiliser une pierre japonaise pour un tranchant optimal.
• Manche en bois : Ne pas immerger dans l’eau pour éviter le gonflement du bois.

Un Deba traditionnel chargé d’histoire, parfait pour ceux qui apprécient le savoir-faire japonais et souhaitent posséder un outil authentique.