Couteau Deba Japonais Vintage

Un couteau robuste et traditionnel, conçu pour la découpe du poisson et des viandes délicates.

Ce couteau japonais vintage est un Deba, un modèle emblématique utilisé traditionnellement pour lever les filets de poisson et découper des viandes légères. Avec sa lame de 17 cm, il offre un excellent contrôle et une grande précision. Son poids et son tranchant permettent de travailler efficacement tout en conservant une découpe nette.

  • Type : Deba
  • Origine : Japon
  • Longueur de la lame : 17 cm
  • Matériau de la lame : Acier carbone (probablement Shirogami ou Aogami, nécessitant un entretien contre l’oxydation)
  • Affûtage : Unilatéral (destiné aux droitiers)
  • Manche : Bois résineux, finition traditionnelle, virole en plastique noir
  • Condition : Couteau d’occasion – présente des traces d’usure, de patine et d’oxydation sur la lame, témoignant de son histoire et de sa qualité artisanale.

Pourquoi choisir ce couteau ?

Idéal pour la découpe du poisson et des viandes légères – sa lame épaisse et affûtée permet des coupes précises sans abîmer les chairs.
Un objet d’artisanat japonais – chaque gravure et patine raconte son vécu.
Un outil à restaurer ou à entretenir – parfait pour les passionnés de coutellerie cherchant une pièce authentique.

Entretien & Précautions

  • Lame en acier carbone : Sensible à la rouille, il est recommandé de l’essuyer après usage et d’appliquer une fine couche d’huile pour la protéger.
  • Affûtage : Utiliser une pierre japonaise pour un tranchant optimal.
  • Manche en bois : Ne pas immerger dans l’eau pour éviter le gonflement du bois.

Un Deba traditionnel chargé d’histoire, parfait pour ceux qui apprécient le savoir-faire japonais et souhaitent posséder un outil authentique.

80,00 €

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FAQ

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Engagements & Valeurs

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Parce que chaque pièce sélectionnée allie élégance, authenticité et qualité.
Nous privilégions des matériaux durables, un savoir-faire artisanal et un service personnalisé, loin de la production de masse.

Retours clients

Une boutique unique à Orbec, Bleu Atelier est un véritable écrin de découvertes ! On y trouve une sélection exceptionnelle de vins naturels et biodynamiques, mais aussi de très jolis bijoux , des tableaux, des objets d’art et du mobilier ancien soigneusement sélectionné. Chaque pièce raconte une histoire, et l’accueil adorable des propriétaires rend l’expérience encore plus agréable. Une adresse incontournable dans le Calvados pour les amateurs d’art, de vin et d’objets d’exception !
Gisèle Lenormand
Quelle agréable surprise de tomber sur une boutique originale comme celle là dans la rue principale d’Orbec. Les vins naturels y sont excellents, merci encore de m’avoir fait découvrir le vin orange ! Un antiquaire très atypique avec de superbes bijoux. A recommander si vous êtes dans la région, au plaisir
Maxime Raux

De passage à Orbec, une halte fortement conseillée.
Tout y est de bon goût : le mobilier et œuvres d’art en tous genre, les vins nature conseillés par Monsieur Thibault jeune gérant d’origine normande. A noter également une sélection de ravissant bijoux.
Ça change des antiquaires poussiéreux, accueil chaleureux et belles découvertes au programme !

Pierre Born

Thibault et Ulrike sont charmants comme tout. Riants et généreux dans les explications, notamment sur le vin nature. Quant aux objets, on sent que ce n’est pas juste pour vendre. C’est une sélection très personnelle, au goût très sûr. On sent qu’ils nous proposent du vin qu’ils servent à leur table et de la déco qu’ils auraient bien mise chez eux !
Jolie adresse pour faire un cadeau

Milena Jeanne Sachot
Un très beau magasin! C’est toujours très agréable de se rendre à Orbec et de venir admirer les jolies choses proposées. Mention spéciale pour le vin! Les gérants sont adorables! Au plaisir
JG
Top podium des boutiques à Orbec !
Et pourtant, il y en a quelques unes de très jolies, mais le cachet de la maison qui loge Bleu Atelier lui donne un petit « quelque chose » en plus.
Et sincèrement, fallait oser le bleu en façade ou associer les bijoux aux vins naturels et à la brocante… mais quel chic !
A chaque fois que j’y passe, je craque et il y en a pour tous les gouts, tous les budgets.
Je recommande pour des cadeaux, des découvertes ou des plaisirs perso 👍
Valérie et Sébastien La Pigière
On peut même suivre les nouveautés en ligne de cet univers chic et original . Une boutique à visiter assurément !
Anne Proust
Passage obligé à Orbec pour les amoureux des belles choses. Œuvres d’art, vins naturels, arts de la table, bijoux… que du bon goût.
Jean Baptiste Grd
très belle boutique, accueil chaleureux. Nous avons acheté un jolie bronze, et quelques bouteilles de vin nat soigneusement recommandées. Il y a également de beaux bijoux.
François Aribert-Desjardins