Riesling – Alsace

« Terroir de Roche » 2022 – Domaine Moritz-Prado

Un Riesling d’altitude aux arômes vibrants et à la minéralité éclatante

Le Domaine Moritz-Prado, situé à Albé, dans le seul vignoble de montagne d’Alsace, valorise un terroir unique et exceptionnel. Fondé par Ghislain Moritz et Angela Prado, ce domaine cultive ses vignes à 450 mètres d’altitude sur des sols de schiste, offrant des vins d’une tension remarquable. Engagé dans une conversion biologique, il privilégie une viticulture respectueuse et précise, laissant le terroir s’exprimer pleinement.

Le Riesling « Terroir de Roche » 2022 est une expression pure et minérale du cépage emblématique alsacien. Ce vin allie fraîcheur intense, complexité aromatique et grande précision, en faisant une cuvée incontournable pour les amateurs de blancs ciselés et vibrants.

Cépage

• 100 % Riesling

Type

• Vin blanc sec et minéral

Méthode de vinification et d’élevage

• Pressurage en grappes entières, garantissant un jus d’une grande pureté.
• Fermentation en levures indigènes en cuves inox, avec contrôle des températures pour préserver les arômes.
• Élevage sur lies fines pendant 8 mois, avec bâtonnage régulier, apportant complexité et profondeur.
• Filtration légère et ajout minimal de soufre (<15 mg/l) pour respecter l’expression du terroir.

Notes de dégustation

• Robe : Claire et lumineuse, aux reflets vert lime.
• Nez : Arômes ciselés d’agrumes vifs, de chèvrefeuille, de peau de pêche jaune, avec une touche minérale de silex.
• Bouche : Acidité perçante et électrique, équilibrée par des notes de pomme verte et de melon non mûr. Finale crayeuse et légèrement pétrolée, d’une pureté éclatante.

Accords mets et vins

• Fromages de chèvre, pour un mariage parfait avec l’acidité du vin.
• Maquereau grillé, dont la richesse iodée est sublimée par la minéralité du Riesling.
• Huîtres et fruits de mer, pour un accord vibrant et rafraîchissant.

Conseils de service et de garde

• Température de service : Entre 8 °C et 10 °C, pour révéler toute la vivacité du vin.
• Potentiel de garde : Peut se déguster dès maintenant pour sa fraîcheur éclatante ou être conservé 5 à 10 ans pour développer des arômes plus complexes et une texture encore plus raffinée.

Détails techniques

• Volume d’alcool : 12 %

Pourquoi choisir ce Riesling ?

• Un terroir unique de schiste en altitude, offrant un vin d’une tension et d’une minéralité exceptionnelles.
• Une vinification soignée et respectueuse du raisin, en conversion biologique, garantissant un vin sans artifices.
• Un blanc frais, pur et ciselé, parfait pour accompagner une gastronomie raffinée ou des mets iodés.