Rêverie – Gers

Leïla Pailhès

Un vin orange d’exception, entre tradition et innovation

Au cœur du Gers, Leïla Pailhès revisite les traditions vigneronnes à travers une vinification en amphores, offrant des cuvées à la pureté aromatique saisissante. Son approche artisanale et respectueuse du terroir permet d’exprimer toute la complexité des cépages, dans leur forme la plus sincère et vibrante.

Rêverie est une cuvée de macération pelliculaire, un vin orange qui équilibre subtilement richesse aromatique et finesse tannique. Son élevage en amphores lui confère une texture soyeuse, une profondeur captivante et une intensité sensorielle rare.

Cépages

• 85 % Grenache gris et blanc
• 15 % Muscat

Type

• Vin orange (macération pelliculaire)

Méthode de vinification et d’élevage

• Vendanges manuelles, garantissant une sélection minutieuse des grappes.
• Macération pelliculaire longue, permettant une extraction optimale des arômes et de la structure tannique.
• Fermentation en amphores, favorisant une oxygénation naturelle et un équilibre aromatique précis.
• Élevage prolongé sur lies fines, apportant de la rondeur et de la complexité.

Notes de dégustation

• Robe : Dorée, éclatante et lumineuse, avec des reflets ambrés.
• Nez : Arômes envoûtants de fruits secs, de zestes d’agrumes confits, et d’épices subtiles comme la cannelle et le thé noir.
• Bouche : Structurée et précise, avec une trame tannique fine, une belle tension minérale et une finale longue et légèrement épicée.

Accords mets et vins

• Cuisine exotique, comme les currys thaï et indiens, dont les épices sont sublimées par la structure tannique du vin.
• Fromages à croûte lavée, comme un Époisses ou un Munster, qui trouvent un parfait équilibre avec l’intensité aromatique du vin.
• Tarte Tatin légèrement épicée, pour une harmonie entre douceur et complexité tannique.
• Plats végétariens parfumés, à base de patates douces, de lentilles corail ou d’épices douces.

Conseils de service et de garde

• Température de service : Servir entre 10 °C et 12 °C, pour révéler toute la subtilité de ses arômes.
• Potentiel de garde : À déguster dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur, ou à conserver jusqu’à 5 ans, pour voir évoluer ses arômes vers plus de profondeur et de maturité.

Détails techniques

• Volume d’alcool : 12,5 %

Pourquoi choisir Rêverie ?

• Un vin orange de macération, issu d’un travail minutieux en amphores, respectant une tradition millénaire.
• Une cuvée singulière et envoûtante, idéale pour une dégustation hors du commun.
• Une alliance unique entre fraîcheur, complexité aromatique et élégance tannique, faisant de Rêverie un vin de caractère et de découvertes.