Chardonnay – L’Etoile, Jura

Domaine des Avanchés, Montmorot

Un Chardonnay d’exception, entre finesse et complexité

Le Domaine des Avanchés, situé à Montmorot, s’étend sur 4 hectares et appartient au lycée agricole de Montmorot. Certifié en agriculture biologique, ce vignoble conjugue transmission du savoir-faire et respect du terroir, offrant des vins authentiques et expressifs qui reflètent toute la singularité du Jura.

Issu de l’appellation prestigieuse L’Étoile, ce Chardonnay se distingue par sa richesse aromatique, son équilibre subtil entre opulence et fraîcheur, et son grand potentiel de garde. Il incarne l’élégance des grands blancs jurassiens, offrant une expérience gustative raffinée et profonde.

Cépage

  • 100 % Chardonnay

Type

  • Vin blanc sec, puissant et structuré

Méthode de vinification et d’élevage

  • Vendanges manuelles, sélectionnant uniquement les grappes les plus mûres.
  • Fermentation en levures indigènes, pour préserver l’expression pure du terroir.
  • Élevage en fûts de chêne, permettant une complexité aromatique et une belle structure.
  • Aucun intrant chimique, garantissant une vinification la plus naturelle possible.

Notes de dégustation

  • Robe : Jaune or soutenu, brillante et profonde.
  • Nez : Arômes complexes de noix, épices et abricot, offrant une profondeur et une belle intensité aromatique.
  • Bouche : Puissante et élégante, avec une belle acidité équilibrée, révélant une finale persistante et intense, typique des vins de l’appellation L’Étoile.

Accords mets et vins

  • Plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou une poêlée de girolles.
  • Préparations à la crème ou au curry, où la richesse du vin sublime la gourmandise du plat.
  • Fromages à pâte cuite, tels que le Comté affiné ou le Beaufort, pour un accord régional parfait.
  • Cuisine exotique raffinée, comme un homard à la vanille ou un curry de lotte.

Conseils de service et de garde

  • Température de service : À déguster entre 10 °C et 12 °C, pour révéler toute la complexité du vin.
  • Potentiel de garde : Peut être apprécié dès maintenant, mais il gagnera en profondeur et en complexité après 5 à 15 ans de vieillissement.

Détails techniques

  • Volume d’alcool : 13 %

Pourquoi choisir ce L’Étoile Chardonnay ?

Un vin issu de l’agriculture biologique, garantissant une expression pure du terroir jurassien.
Une appellation d’exception, réputée pour ses Chardonnays riches et complexes.
Un vin puissant et structuré, parfait pour la gastronomie et les accords mets-vins sophistiqués.
Un grand potentiel de garde, pour les amateurs de blancs évolutifs et profonds.

23,00 €

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FAQ

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Retours clients

Une boutique unique à Orbec, Bleu Atelier est un véritable écrin de découvertes ! On y trouve une sélection exceptionnelle de vins naturels et biodynamiques, mais aussi de très jolis bijoux , des tableaux, des objets d’art et du mobilier ancien soigneusement sélectionné. Chaque pièce raconte une histoire, et l’accueil adorable des propriétaires rend l’expérience encore plus agréable. Une adresse incontournable dans le Calvados pour les amateurs d’art, de vin et d’objets d’exception !
Gisèle Lenormand
Quelle agréable surprise de tomber sur une boutique originale comme celle là dans la rue principale d’Orbec. Les vins naturels y sont excellents, merci encore de m’avoir fait découvrir le vin orange ! Un antiquaire très atypique avec de superbes bijoux. A recommander si vous êtes dans la région, au plaisir
Maxime Raux

De passage à Orbec, une halte fortement conseillée.
Tout y est de bon goût : le mobilier et œuvres d’art en tous genre, les vins nature conseillés par Monsieur Thibault jeune gérant d’origine normande. A noter également une sélection de ravissant bijoux.
Ça change des antiquaires poussiéreux, accueil chaleureux et belles découvertes au programme !

Pierre Born

Thibault et Ulrike sont charmants comme tout. Riants et généreux dans les explications, notamment sur le vin nature. Quant aux objets, on sent que ce n’est pas juste pour vendre. C’est une sélection très personnelle, au goût très sûr. On sent qu’ils nous proposent du vin qu’ils servent à leur table et de la déco qu’ils auraient bien mise chez eux !
Jolie adresse pour faire un cadeau

Milena Jeanne Sachot
Un très beau magasin! C’est toujours très agréable de se rendre à Orbec et de venir admirer les jolies choses proposées. Mention spéciale pour le vin! Les gérants sont adorables! Au plaisir
JG
Top podium des boutiques à Orbec !
Et pourtant, il y en a quelques unes de très jolies, mais le cachet de la maison qui loge Bleu Atelier lui donne un petit « quelque chose » en plus.
Et sincèrement, fallait oser le bleu en façade ou associer les bijoux aux vins naturels et à la brocante… mais quel chic !
A chaque fois que j’y passe, je craque et il y en a pour tous les gouts, tous les budgets.
Je recommande pour des cadeaux, des découvertes ou des plaisirs perso 👍
Valérie et Sébastien La Pigière
On peut même suivre les nouveautés en ligne de cet univers chic et original . Une boutique à visiter assurément !
Anne Proust
Passage obligé à Orbec pour les amoureux des belles choses. Œuvres d’art, vins naturels, arts de la table, bijoux… que du bon goût.
Jean Baptiste Grd
très belle boutique, accueil chaleureux. Nous avons acheté un jolie bronze, et quelques bouteilles de vin nat soigneusement recommandées. Il y a également de beaux bijoux.
François Aribert-Desjardins