La Petite Selve – Blanc
Château de la Selve
La Petite Selve Blanc est un vin blanc frais et élégant produit par le Château de la Selve, situé en Ardèche. Issu d’une agriculture biologique et biodynamique certifiée Biodyvin, ce 100% Viognier reflète l’engagement du domaine pour une viticulture respectueuse de l’environnement.
Cépage : 100% Viognier.
Terroir : Les raisins proviennent des parcelles « La Selve » et « Les Blaches », situées à une altitude de 110 mètres. « La Selve » présente des sols d’argile kaolinite, tandis que « Les Blaches » se caractérisent par des sols de grès recouverts de 20 à 30 cm de petits galets, au bord de la rivière du Chassezac. Le climat méditerranéen, marqué par une grande amplitude thermique journalière, favorise une maturation optimale des raisins.
Viticulture : Les vignes, âgées de 15 ans en moyenne, sont plantées à une densité de 4 000 à 4 400 pieds par hectare, avec un rendement de 40 hl/ha. La culture est certifiée biologique et biodynamique.
Vinification : Les vendanges sont effectuées en début de maturité pour préserver la fraîcheur du fruit. Les raisins subissent un pressurage direct, suivi d’une fermentation avec des levures indigènes en petites cuves béton.
Élevage : Le vin est élevé pendant 4 mois en cuves béton sur lies fines, ce qui lui confère rondeur et complexité.
Dégustation :
- Robe : Jaune pâle.
- Nez : Arômes de pêche de vigne et de fleurs blanches.
- Bouche : Vivacité et tension, avec un retour sur les arômes du nez.
Accords mets-vins : Idéal en apéritif, avec des poissons de mer grillés ou des fromages de chèvre.
Température de dégustation : Entre 9 et 12°C.
Potentiel de garde : 1 à 3 ans.
Alcool : 12,5% vol.
La Petite Selve Blanc est un vin frais et élégant, reflétant le terroir unique du Château de la Selve.
15,00 €
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