Grande Nuit – Gers

Leïla Pailhès

Un blanc de macération vibrant, entre fraîcheur et intensité

Dans le Gers, Leïla Pailhès bouscule les codes de la viticulture en mêlant innovation et respect des traditions. Son approche artisanale, centrée sur la vinification en amphores, permet une expression pure et sincère des cépages, révélant des vins d’une précision aromatique exceptionnelle.

Grande Nuit est une cuvée lumineuse et expressive, où l’Ondenc et le Muscat se rencontrent pour donner naissance à un blanc de macération éclatant et harmonieux. Cette vinification singulière confère au vin une belle texture, une fraîcheur éclatante et une palette aromatique intense, en parfaite adéquation avec les grandes soirées de partage et de gastronomie.

Cépages

• 50 % Ondenc
• 50 % Muscat

Type

• Vin blanc de macération

Méthode de vinification et d’élevage

• Vendanges manuelles, garantissant une sélection rigoureuse des baies.
• Macération pelliculaire prolongée, apportant structure et complexité aromatique.
• Fermentation en levures indigènes, permettant au vin de conserver toute l’authenticité de son terroir.
• Élevage en amphores, sublimant l’intensité du fruit tout en favorisant une évolution en finesse et en profondeur.

Notes de dégustation

• Robe : Or pâle et lumineuse, légèrement trouble, reflet d’une vinification naturelle et non filtrée.
• Nez : Explosion d’agrumes et de pomme verte, accompagnée de touches florales délicates et d’une pointe de miel.
• Bouche : Fraîcheur exceptionnelle, texture délicate et aérienne, avec un équilibre parfait entre vivacité et douceur. La finale est longue, harmonieuse et légèrement épicée.

Accords mets et vins

• Volailles tendres, comme un suprême de volaille aux herbes fraîches.
• Plats thaï légèrement épicés, sublimant la vivacité aromatique du vin.
• Salade de crevettes aux agrumes, pour un mariage parfait entre acidité et fruité.
• Poissons grillés, où la finesse du vin se marie à la délicatesse des chairs blanches.

Conseils de service et de garde

• Température de service : Servir entre 10 °C et 12 °C, pour en apprécier toute la subtilité et l’éclat.
• Potentiel de garde : À boire dès maintenant pour sa fraîcheur, ou à conserver jusqu’à 5 ans pour une évolution aromatique plus complexe.

Détails techniques

• Volume d’alcool : 12,5 %

Pourquoi choisir Grande Nuit ?

• Une cuvée vinifiée en amphore, mettant en avant l’expression pure du fruit et du terroir.
• Un vin original et vibrant, offrant une expérience de dégustation unique.
• Un équilibre subtil entre fraîcheur, profondeur aromatique et délicatesse, parfait pour accompagner les moments de partage et les longues soirées gourmandes.