Bleaulieu – Ardèche

Château de la Selve

Un rouge profond et raffiné, entre puissance et élégance

Situé en Ardèche méridionale, le Château de la Selve est un domaine pionnier en agriculture biologique et biodynamique, engagé dans une viticulture respectueuse du vivant et du terroir. Chaque cuvée est conçue avec soin pour exprimer toute l’authenticité de cette région unique, bercée par des influences méditerranéennes et continentales.

La cuvée Beaulieu incarne parfaitement cet équilibre entre intensité et finesse. Avec un assemblage harmonieux et une vinification soignée, ce vin rouge dévoile une grande profondeur aromatique et une belle structure tannique, idéale pour les amateurs de vins expressifs et racés.

Cépages

• 50 % Cabernet Sauvignon
• 25 % Grenache
• 20 % Cinsault
• 5 % Syrah

Type

• Vin rouge charnu et structuré

Méthode de vinification et d’élevage

• Fermentation naturelle avec levures indigènes, garantissant une expression pure du terroir.
• Extraction douce des tanins, préservant l’élégance et la souplesse du vin.
• Élevage en fûts de chêne et en cuves, affinant l’équilibre entre fruité, complexité et rondeur.

Notes de dégustation

• Robe : Rouge profond aux reflets grenat.
• Nez : Bouquet envoûtant de fruits noirs mûrs, relevé par des notes d’épices douces, de garrigue et une pointe fumée.
• Bouche : Attaque souple, suivie d’une belle structure tannique, avec une finale longue et harmonieuse aux accents de cacao et de réglisse.

Accords mets et vins

Un rouge structuré et gourmand, parfait pour accompagner une cuisine savoureuse et généreuse :

• Viandes rouges grillées ou en sauce, comme un agneau aux herbes ou une entrecôte au poivre.
• Plats méditerranéens épicés, tels qu’un tajine d’agneau, une ratatouille parfumée ou des aubergines farcies.
• Fromages affinés, comme une tomme, un vieux comté ou un roquefort, qui s’accordent à merveille avec sa richesse aromatique.

Conseils de service et de garde

• Température de service : Servir entre 15 °C et 17 °C, pour révéler toute la finesse de ses arômes.
• Potentiel de garde : À déguster dès aujourd’hui pour son fruité éclatant, ou à conserver jusqu’à 7 ans pour développer encore plus de complexité et de profondeur.

Détails techniques

• Volume d’alcool : 13 %

Pourquoi choisir Beaulieu ?

• Un vin issu d’une agriculture biologique et biodynamique, garantissant une expression pure du terroir ardéchois.
• Un assemblage équilibré entre puissance et finesse, sublimant chaque cépage avec harmonie.
• Une cuvée racée et gourmande, idéale pour les amateurs de rouges profonds et généreux, parfaite pour les repas gastronomiques et les instants de partage.